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索引号: 1511342XJ-202106-310590 主题分类: 食品餐饮
发布机构:  昆明市市场监督管理局 发布日期: 2021-06-18 16:34
名 称: 昆明市局餐饮处对西山区申报量化分级A级单位幼儿园、单位食堂进行评审检查
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昆明市局餐饮处对西山区申报量化分级A级单位幼儿园、单位食堂进行评审检查

发布时间:2021-06-18 16:34 浏览次数:137
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针对昆明市西山区幼儿园及单位食堂量化分级A级单位的申报情况,1月20日下午,昆明市市场监督管理局餐饮处处长郑智中、副处长王钟毅在区局餐饮科负责人的陪同下对西山区4家申报单位进行现场检查评审。

郑处长一行人先后对昆明市第十七幼儿园食堂、西山区英才幼儿园食堂、西山区培奇全纳幼儿园食堂及省设计院滇峰团膳餐饮单位食堂进行检查,重点检查了4家单位的后厨合规情况,如:区域布局、消毒专间、配餐间、储物间、更衣间等,并根据现场检查的实际情况提出了以下改进要求:一、要在员工更衣间设置洗手设施、配餐间设置二次更衣间以避免员工自身卫生状况不达标;二、要在餐具消毒间和配餐间设置传递窗口以避免消毒餐具再次污染;三、要掩盖配餐间的明沟,及时更换后厨损坏的物品;四、合理分开设置人流、物流通道口,避免食品生产中发生交叉污染。此外,还对资料台账逐一进行检查,包括食品安全管理制度、自检自查制度、食品安全培训计划及实施记录、晨检记录、消毒记录、供货商资质、添加剂台账等,并要求台帐的建立需整理归纳、分类存放。

评审检查结束后,郑智中处长强调,各幼儿园及单位食堂要按要求及时整改相关问题,加强食品安全管理并按照食品餐饮相关规范做好常态化自我管控,相关责任人严格落实食品安全主体责任,消除风险隐患,切实保障广大师生及职工饮食健康及生命安全。


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