昆明市召开2020年集体用餐配送单位、中央厨房评价性抽检结果分析会

为进一步加强集体用餐配送、中央厨房食品安全监管,分析评价食品安全风险隐患,防范食品安全事故发生,有效预防群体性食品安全事件发生,近日,昆明市市场监督管理局组织全市33家集体配餐企业以及17家中央厨房及其所属辖区市场监管局、市食品药品检验所相关负责人共90余人,召开了昆明市2020年集体用餐配送单位、中央厨房评价性抽检结果分析会。

会议通报了2020年集体用餐配送单位、中央厨房评价性抽检结果并针对存在的问题及原因进行了深入分析,对集体配餐企业、中央厨房从业人员的食品安全管理,原材料贮存、加工,备餐供餐,餐用具清洗、消毒、保洁等重点环节提出建议。

会议要求各企业对照检验结果,开展自检自查,认真查找问题,分析原因,制定切实可行的整改方案,采取有效的整改措施,及时进行整改,要求各县(市)区要增强责任感和使命感,进一步强化监管职责,紧盯重点环节,督促企业贯彻落实餐饮食品安全管理制度,严格过程控制,高标准、严要求加强管理,通过多方努力、多措并举确保我市集体配餐、中央厨房餐饮食品安全。


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